Pflanzen

Gins in drei frischen und aromatischen Stilrichtungen, die aus dem Angebot der Botanik des Terroirs stammen.

Wacholder
Trentino (Monte Baldo)

Olive
Trentino (Lago di Garda)

Asperula
Trentino (Monte Baldo)

Rosmarin
Trentino

Minze
Trentino

Lorbeer
Trentino

Zitrone
Trentino (Alto Garda Occ.)

Salbei Sclarea
Trentino

Salbei
Trentino Alto Adige

P F L A N Z E N D E S G E B I E T E S B Y

Luz Gin

Leonardo Veronesi beginnt 2013 mit den ersten Experimenten zur Schaffung von Luz Gin. Nach jahrelangem Experimentieren mit verschiedenen Pflanzenarten haben wir ein gleichzeitig frisches und aromatisches Destillat erhalten. Aus 9 gänzlich Trentiner Pflanzen (Wacholder; Lorbeer; Olive; Waldmeister; Rosmarin; Salbei; Muskatellersalbei; Gemeine Minze; Zitrone) getrennt mazeriert und anschließend in der klassischen Brennblase von 1000 l destilliert.

Alkoholgehalt (% Vol.): 45
Inhalt (cl.): 150 • 70 • 20 • 5

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Luz Gin LONDON DRY

Ideal für einen Gin & Tonic, kombiniert mit trockenem Tonic Water, erhaben für die Zubereitung eines Naked Martini, hervorragend einzeln zu probieren. Die Mazeration von 9 Trentiner Pflanzen erfolgt in zwei verschiedenen Phasen. Der Wacholder mazeriert 20 Tage, der Rest der Pflanzen (Olive, Asperula, Lorbeer, Rosmarin, Salbei, Salvia Sclarea, Mentuccia) 48 Stunden. Die beiden Mazerate werden in einem Destillierkolben zusammengeführt, wobei die Pflanzen eingetaucht und die Schalen der Zitronen des Garda hinzugefügt werden. Die Destillation erfolgt mit einem diskontinuierlichen 1000-Liter-Destillierkolben im Wasserbad. Reduziert auf 45 % Vol. mit Quellwasser vom Monte Stivo. In der Nase wird Wacholder wahrgenommen, im Abgang leichte Zitrusnoten, gute Persistenz und Intensität. Am Gaumen ist er komplex, trocken, entschieden, kräuterig, hinterlässt den Gaumen trocken mit angenehmen Wacholdernoten und einer ausgezeichneten Persistenz.

Alkoholgehalt (% Vol.): 45
Inhalt (cl.): 70 • 5

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Luz Gin lemon

Frisch und sommerlich, sehr geschätzt für die Zubereitung von Gin-basierten Cocktails, perfekt für einen Gin Collins, erfrischend im Gin & Tonic. Bestehend aus 9 Pflanzen, alle aus dem Trentino (Zitrone, Wacholder, Olive, Asperula, Lorbeer, Rosmarin, Salbei, Salvia Sclarea, Minze). Unter Verwendung von Luz Gin Classico als Basis geht man zur Mazeration in Schalen von Zitronen des Garda über, die sowohl in der Nase als auch dem Gaumen Zitrusnoten sowie eine angenehme Farbe verleiht. Ein weicher, samtiger Gin mit guter Balance und einem zitrusartigen Abgang von ausgezeichneter Persistenz.

Alkoholgehalt (% Vol.): 45
Inhalt (cl.): 70 • 5

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